Focacia in de Barofi One

Bereiding

1. Bereiding

   Verkruimel de gist in het water, meng er de suiker onder (optioneel, ik doe dat niet) en laat 8-10 minuten staan tot het mengsel actief geworden is.

2. Roer er de olijfolie onder.

3. Meng ondertussen de soorten bloem (en facultatief de kruiden) in een kom en maak een kuiltje in het midden.

4. Voeg het gistmengsel beetje bij beetje toe terwijl je met je hand mengt, nadien kneedt.

5. Voeg nu pas het zout toe. (zout zal bij rechtstreeks contact met gist de werking van gist afbreken waardoor het deeg niet goed zal rijzen)

6. Kneed een 10-tal minuten tot je een zacht deeg verkrijgt, voeg eventueel nog wat water toe als het deeg te stug is.

7. Vorm een strakke bol van het deeg.

8. Rijzen

   Laat dit deeg een uur rijzen in een kom, afgedekt met plastiek folie, op een warme plaats. Het deeg zal dan verdubbeld zijn in volume, zoniet, wacht nog een kwartiertje langer.

9. Leg een stuk bakpapier op je aanrecht en stort het deeg hierop.

10. Duw met je vingers, met een lichte druk, het deeg uit elkaar in een rechthoekige vorm. Rol dan het deeg met een deegrol uit tot 1,5 à 2 cm dikte, ook nu met een licht druk rollen om te vermijden dat je alle gas uit het deeg duwt.

11. Leg het deeg met bakpapier op een ovenplaat.

12. Duw kuiltjes in het deeg en laat opnieuw een half uur tot 45 minuten rijzen onder een vochtige doek (of plastiek folie).

13. Afwerking en bakken

    Verwarm de Barofi One oven op 200-220°C

14. Verdeel net voor het bakken olijven en gehalveerde kerstomaatjes over de focaccia.

15. Bedruppel HEEEEL GUL met olijfolie en strooi er grof zout over (naar eigen smaak)

16. Bak ongeveer 25 à 30 minuten tot de focaccia goudbruin is.

17. Laat afkoelen op een rooster en sprenkel nogmaals wat olijfolie over de focaccia voor een aangenaam zachte korst te creëren.

18. Vers gebakken is de focaccia het lekkerst.